Ikan cue atau ikan tongkol cue merupakan salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia. Salah satu cara memasak ikan cue yang banyak digemari adalah dengan bumbu kuning ala rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Sajian ini mudah dibuat dan sangat cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
250 gram ikan tongkol cue (sekitar 10 potong)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprek
2 ruas lengkuas, digeprek
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 gelas air
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
Cara Memasak: Persiapan Ikan Cuci bersih ikan tongkol cue, lalu tiriskan.
Menggoreng Ikan : Panaskan minyak goreng, taburi sedikit terigu agar minyak tidak meletup saat menggoreng. Goreng ikan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan, jangan sampai terlalu kering agar daging ikan tidak menjadi alot. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu : Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas yang sudah digeprek dengan api sedang hingga harum dan matang.
Memasak Ikan dengan Bumbu : Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masukkan ikan yang sudah digoreng. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.
Penyajian : Angkat dan pindahkan ikan cue bumbu kuning ke piring saji. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Keistimewaan Resep Ini
Rasa bumbu kuning yang gurih, sedikit pedas, dan manis berpadu sempurna dengan ikan cue yang lembut dan beraroma khas. Masakan ini sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
